147 jurés composés de bouchers d'exception, mais aussi de gourmets ont évalué des produits sélectionnés lors du dernier Sirha de Lyon.
Dans les nombreux membres du jury, on pouvait y retrouver Mickaël Chabanon, Meilleur Ouvrier de France en 2018, meilleur boucher en individuel en 2022 et meilleur boucher par équipe en 2025.
Et les vainqueurs sont ?
Parmi les lauréats de cette édition 2025, le Séchoir du Bugey (Ain), s'est distingué avec la médaille d'or du meilleur saucisson, suivi d'O2L à Saint-Martin-en-Haut (Rhône) et de la Ferme Margot de Saint-Genest-Malifaux (Loire).
Pour les rosettes, la médaille d'or revient à la salaison de la Roche à Bas-en-Basset ; la médaille d'argent est pour O2L, et la médaille de bronze pour le saucisson Moiroud à l'Isle d'Abeau (Isère)
Enfin, dans la catégorie de la meilleure saucisse sèche, le premier prix revient à la charcuterie d'Antan à Larjasse (Rhône), le second à la Ferme Margot (Loire) et la troisième place du podium revient au Séchoir du Bugey (Ain).